Il 5 e il 6 ottobre l’Accademia dei Maestri Pasticceri italiani ci dà appuntamento ai Chiostri dell’Umanitaria per assaggi, masterclass e talk.
Il 5 e 6 ottobre, Milano diventerà la capitale della dolcezza grazie al Festival della Pasticceria Italiana, un evento imperdibile organizzato dall’ Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani (Ampi). I Chiostri dell’Umanitaria (via Francesco Daverio 7) faranno da cornice a questa straordinaria manifestazione, che si propone come una rivisitazione moderna e coinvolgente del tradizionale simposio dei pasticcieri.
Quest’anno, l’Ampi ha deciso di trasformare il suo consueto incontro annuale in una grande festa aperta al pubblico. Un’occasione unica non solo per scoprire le ultime tendenze in fatto di pasticceria, ma anche per vedere da vicino il processo creativo e, per chi lo desidera, mettere letteralmente “le mani in pasta”. Il Festival sarà un’esperienza sensoriale a tutto tondo, dove la tradizione incontra l’innovazione in un tripudio di sapori.
I protagonisti del Festival della Pasticceria Italiana
A rendere questo evento ancora più speciale saranno alcuni dei più celebri e apprezzati maestri pasticcieri italiani. Il presidente dell’Ampi, Sal De Riso, sarà presente insieme a nomi di spicco come Luigi Biasetto, Paolo Griffa— chef stellato al Caffè Nazionale di Aosta —e Denis Dianin. Tra i protagonisti internazionali spiccano i nomi di Gary Rulli e Biagio Settepani, che arriveranno dagli Stati Uniti per condividere la loro arte con il pubblico milanese. Ogni pasticciere porterà in scena un mix di dolci classici e creazioni innovative, regalando agli ospiti l’opportunità di gustare vere e proprie opere d’arte dolciarie.
Un’altra particolarità dell’edizione di quest’anno sarà la celebrazione delle eccellenze del Veneto e del Friuli Venezia Giulia, regioni a cui sarà dedicato uno spazio speciale all’interno del festival.
Il programma del festival della Pasticceria Italiana
Il Festival della Pasticceria Italiana, che si terrà ogni primo weekend di ottobre, punta a diventare un appuntamento fisso per Milano. Dopo il successo dello scorso anno, quando gli accademici dell’ Ampi ci hanno accolto a bordo del caratteristico “tram della dolcezza”, l’intenzione è chiara: creare un evento annuale che non solo celebri l’arte della pasticceria, ma diventi un’occasione per diffondere la cultura del dolce e avvicinare professionisti e appassionati.
Le due giornate del festival offriranno un ricco programma fatto di molto più che semplici assaggi. Masterclass, incontri con i maestri pasticcieri e degustazioni guidate si alterneranno per coinvolgere il pubblico in un’esperienza immersiva. Durante questi momenti, sarà possibile apprendere segreti e tecniche direttamente dai migliori artigiani italiani e internazionali, esplorando i diversi approcci alla creazione di dolci straordinari.
Oltre alla pasticceria, ci sarà anche spazio per una selezione di prelibatezze salate, con creazioni che reinterpretano le tradizioni italiane in chiave moderna. Tra queste, spiccano i mini arancini al ragù, il curioso e innovativo croissant cubico ai semi, e proposte gourmet come la trota affumicata con cream cheese alle erbe e songino. Non mancheranno alternative più originali, come il croissant salato con erbe di campo e ciauscolo, un insaccato tipico marchigiano, che testimoniano l’incredibile versatilità dei maestri pasticcieri nel rivisitare anche i sapori salati.
Il festival non sarà solo un’opportunità per gustare prelibatezze, ma anche un modo per celebrare l’arte pasticciera e creare un momento di incontro, scambio e apprendimento in un contesto divertente e coinvolgente.
Biglietti per il festival della pasticceria
L’ ingresso (giornaliero 10 €, due giorni 15 €, gratis gli under 8 e over 70 anni) consente di accedere allo spazio espositivo, alle degustazioni guidate con i maestri pasticceri e alle masterclass (fino esaurimento posti). Attraverso i token disponibili alle casse si potranno acquistare le creazioni di pasticceria fresca e secca realizzate dai maestri pasticceri. I biglietti sono già disponibili su Vivaticket.